Hjem ketchup fra en tomat til at lave mad simpelthen

Forskellige saucer og gravier bringe nogleEn sort, når du serverer almindelige retter. Men ofte for at spare tid foretrækker mange husmødre at bruge færdige blandinger, f.eks. Mayonnaise eller ketchup, og købe dem i butikken. Men om sommeren, især med en rigelig høst, der er høstet på dachaen, kan du selv lave en appetitlig appetitvækkende naturlig sovs. Forbered hjemmelavet ketchup fra tomater! Opskriften af ​​nogen er baseret på en lang, gradvis proces med kogning af frugter til den ønskede tæthed. Derefter blandes blandingen med forskellige krydderier for at give en særlig, anderledes smag og smag.

Hvordan laver man hjemmelavet ketchup fra en tomat på en klassisk måde?

fremstilling:

1. Medium 2 stk. Pærer skræl og finhak.
2. Fuldt modne tomater (5-6 kg), vaskes og opdeles i omtrent lige store stykker. Fold dem sammen med løgene i en pande med en tyk bund og kog for moderat ild i 30-40 minutter.
3. Tør den bløde masse gennem en jernsigt.
4. Hæld derefter tomat-løgsaften tilbage,hældning i panden ½ fuld glas sukker, 1 hel st. l. salt, en knivspids koriander, 2 tsk. enhver (sort eller rød) peber, 1 fuld tsk. sennep og sætte på en svag brand. Næsten i slutningen af ​​tilberedningen hældes ½ kop 9% eddikeopløsning. Ved tilberedning skal mængden falde med en tredjedel fra originalen, og farven skal skifte til brunbrun.
5. Den resulterende hjemmelavede ketchup fra tomat hældes over steriliserede krukker og ruller dem med jernlåg. Næste dag kan du fjerne krukkerne til opbevaring på et køligt sted.

Ketchup fra hjemmelavet tomat "kinesisk"

1,5 kg moden (du kan endda overrykke) tomaterkog, omrøring. Tør massen først gennem en kolander, derefter gennem en sigte for at fjerne frø, skræl og hårde vener. I en linned taske, sæt 0,5 tsk. tørrede jordkage, 2 knuste hvidløg og 3 tsk. kanel. Juice sammen med krydderier koge på lav varme, halvdelen dækker låget. Når blandingen er lidt fortykket, hæld 1 ufuldstændig st. l. et stort bord salt og 2 ufuldstændige kopper sukker. Fjern posen krydderier i 5-10 minutter. indtil klar og hæld i 1 ufuldstændigt glas 6% eddike. Denne hjemmelavede tomatketchup kan høstes til vinteren eller forbruges straks, opbevares i køleskabet. Når du serverer, bland sausen med den tilberedte sennep.

Kan jeg lave en tyk hjemmelavet ketchup fra en tomat på en hurtig måde?

For at sikre, at sausens konsistens ikke er flydende,retter introducerer en række ingredienser. I begyndelsen af ​​madlavning tilføjes normalt knuste løg, hvidløg, bulgarsk eller bitter peber, gulerødder, æbler. Derefter tørres den stuvede blanding og bringes tilberedt, krydret krydret. I slutningen af ​​tilberedningen er det muligt at give en helt ny smag til ketchup og en særlig tæthed, hvis blandet med nødder og stegte svampe. Før de kommer ind i tomatblandingen, skal de males med en blender eller kødkværn. Valnødder behandles også. Ketchup er klar efter et par minutters kogning. Som vinterbeskyttelse er denne skål ikke forberedt. Den bruges i køleskabet.