Sådan tilberedes tungen

Enhver skål fra tungen, om det er jellied ellerskæring fra et kogt produkt, betragtes som en delikatesse, da det viser sig at være ømt, velsmagende og nærende. Hvordan tilberedes tungen korrekt, så den ikke bliver hård og uspiselig?

Før du snakker om reglerne for madlavning af dette produkt, lidt information om sprogvalg. For at lave mad fra det, brug oksekød og lam, svinekød og lammelamm.

Hvis du hurtigt skal forberede en skål, skal du vælge et gris.

Hvis tiden tillader det, er det bedre at tage oksekød, såsom det smager bedre. Det har det største jernindhold. Derfor anbefaler lægerne det til gravid og ammende. Han kommer ind i kosten og de mennesker, der har lavt hæmoglobin.

Lammets tunge er normalt kogt for babyer på grund af dets ømhed.

Sådan laver du tungen, hvis du ikke havde det førat gøre? Da madlavning er en ret kompliceret proces, kræver det nogle kulinariske færdigheder. Når du vælger et sprog, skal du være opmærksom på farven (rød) og duften (frisk). Før du laver dette biprodukt, skal du suge det i to timer. Derefter lægges det i koldt vand og får lov at koge. Efter kogens begyndelse efter fem minutter skal væsken drænes, tungen skal skylles og hældes igen med koldt vand. Det skal koges i lang tid, mens det regelmæssigt er nødvendigt at fjerne det skum, der vises under tilberedningsprocessen. Hvis dette ikke er gjort, bliver bouillonblået, det kan ikke bruges til at forberede andre retter (selvom de fleste kokke stadig nægter at bruge det i dag eller fortynding af bouillon med fortyndet gelatine). Efter at tungen bliver blød, og dette er et sted i minutter, så 50 til slutningen af ​​madlavningen, skal du tilføje til bouillonrotten af ​​persille, gulerødder, selleri, løg. For at forbedre smagen af ​​skålen kan du bruge krydderier som oregano, sorte og røde peberfrugter, basilikum, løvblad. Nogle gange tilsættes eddike til vandet for at fremskynde madlavningen og lette rengøringen af ​​den færdige tunge.

Stadig varm tunge rengøres fra den øverste film. Dette kan gøres hurtigt og pænt, hvis du sætter det i et par minutter i koldt vand. Begynd at rense tungen fra roden til dens spids. Her kort og hele teknologien til at lave mad til næringsrige og nyttige produkter.

Hvordan laver man svinekødstunge? Er der nogen forskel i hans madlavning fra oksekød, fåre- eller lammetunge? Forskellen er kun i brugenstidspunktet. Det længste oksekød er kogt - op til tre timer. På grisens tid tager det mindre - et sted en time 10 minutter (hvis en ung gris). Hvis dyret var ældre, så op til en og en halv time.

Sådan tilberedes tungen i en dobbelt kedel, aerogrill,multivarke og andre moderne enheder designet til at gøre livet lettere for værtinden? Reglerne for at forberede kødretter i dem (herunder fra sproget) findes i annotationen, der er vedhæftet hver af de anførte enheder. Selvfølgelig vil madlavningsprocessen med sproget være kortere, men hovedpunkterne er stadig de samme for alle.

Kogt tungen er god i sig selv og i salater og i geléretter og i ruller. Det skal indgå i kosten.

Sådan koger du tungen nu ved vi, men hvadtallerkener og hvordan man laver mad fra det nedenfor. Hvis der er et ønske om bare at nyde denne delikatesse, med ingenting uden at blande det, skal du servere det på bordet med skiveskiver på en plade, hvor der ud over tungen lægges en sked fuld af dåse ærter og lidt lort.

Kan du lide gelé? Derefter tilsættes den kogende bouillon opsvulmet i koldt vandgelatine, mens der konstant omrøres. Forvarm denne blanding, men kog ikke. Den resulterende opløsning hældes i tungen i tungen og er tidligere smukt skåret (cirkler, stjerner, fir-træer osv.) Grøntsager, der blev kogt med den. Den frosne gelé med tungen serveres på bordet.

Kan du lide salater? Den hurtigste og enkleste opskrift: skåret tunge, svampe, syltede agurker, marinerede løg sammen med dem, alt er fyldt med mayonnaise.

Siddende på en kost? Så er den næste skål til dig. Kogt tungen skæres i strimler, stænkede med olivenolie, som allerede er tilsat hakket hvidløg.

At vide, hvordan man laver tun, og gør det ved alle regler, får vi nærende, lækkert og ømt kød.