Sådan laver du rejer korrekt, afhængigt af den måde, de er kogte på

I øjeblikket er fisk og skaldyr blevet kendtpå vores bord. Men hvor mange mennesker ved, hvordan man korrekt laver rejer. På trods af det faktum, at de på grund af den rimelige pris de er tilgængelige for næsten alle, forbereder de fleste dem forkert. På grund af dette mister produktet sin smag og ernæringsmæssige egenskaber. Faktisk afhænger svaret på spørgsmålet om, hvordan man reelt koger rejer i første omgang, hvilken slags produkt der skal tilberedes. Der findes flere typer, som du kan finde på supermarkedshylderne:

• leve;
• Kogte og frosset;
• Rå-frossen.

Deres madlavning indbyrdes har kardinale forskelle, idet man overvejer, hvad man vil vide om, hvordan man reelt laver rejer.

Kog levende rejer

Madlavningsprocessen afhænger i høj grad affor hvad du vil bruge det i fremtiden. Kendskab til, hvordan man korrekt koger rejer, vil hjælpe dig med at lave en masse lækre, sunde og billige retter. Hvis du planlægger at betjene dem separat som en separat skål (i skallen), skal du gøre følgende:

• Læg rejerne i en pande og hæld den med vand, så den er dækket ovenfra med ca. 5 cm.
• Tilsæt salt og bland. Vandet skal være stærkt saltet.
• Kast et par blade af laurbæren.
• Tag dillen og bind bundtet med en streng, og rul det derefter i vandet med rejerne.
• Sæt gryden på ilden.
• Efter kogende vand skal du lave mad i ca. 10-20 minutter. Tilberedningstiden afhænger af rejernes størrelse.
• Sluk for varmen og lad rejerne i beholderen stå i yderligere 15 til 20 minutter.
• Træk det ud og læg det på fadet.

Hvis du ønsker at koge produktet til yderligere rengøring og brug ved tilberedning af salater, supper mv., Er tilberedningsteknologien lidt ændret:

• Vand bør kun saltes kun let.
• Laurel og dill er ikke tilsat.
• Rejer kan fjernes fra vandet umiddelbart efter afslutningen af ​​dets forberedelse.

Kog kogt-frosne rejer i en skal og uden det

For at forstå hemmeligheden bag madlavningaf dette produkt bør vi fokusere på den måde, den er billeted på. Efter fangsten rykkes rejerne og koges straks i havvand og gennemgår derefter fryseproceduren. Hvis produktet ligger på en hylde uden en skal (dette er en lavt rejer), betyder det, at det allerede er blevet optøet en gang. Men der er undtagelser:

• Ekstraktion af rejer i kystzonen med efterfølgende behandling på kysten;
• Kød af store rejer dyrket på en gård.

Hvordan laver man rejer i dette tilfælde? Faktisk, næsten det samme som friske, kun i begyndelsen skal de være frøs. For at gøre dette skal du blot fylde dem med koldt vand og lade stå i ca. 20 minutter. Også tilberedningstiden ændres, nu er det kun 2 - 5 minutter. Hvis du har købt skrællet rejer og derefter planlægger at tilføje det til salat, er det tilrådeligt at lave det på samme måde som det der er i skallen. Til stegning, bagning eller tilsætning til den første skål er det nok at afrimme det og skylle det.

Kog de råfrosne rejer

Her er madlavningsteknologien heltadskiller sig fra den, der anvendes til levende rejer. Den eneste forskel er, at produktet skal være helt optøet, før forberedelsen begynder. Tilberedningstiden for rejer i skallen forbliver den samme uden den - falder med 5 minutter. Desværre er de råfrosne rejer en sjældenhed på hylderne i vores butikker, men det er mere nyttigt i sammenligning med kogte-frosne.

Nu ved du, hvordan man koger rejer korrekt,uanset hvordan de blev høstet. Dette vil hjælpe dig med at tilberede en række lækre og meget nyttige retter med tilsætningen af ​​dette produkt.