Aubergine er en flerårig urteagtig plante,Violet frugt, indfødt til de indiske tropiske områder. Der kan det ses i naturen. Dyrkning af auberginer, også kaldet "blå" eller badrijan, blev mestret i Europa i det 13. og 15. århundrede. Det var da, at frugterne af denne plante begyndte at blive anvendt som fødevareprodukter.
Auberginer, hvis egenskaber bestemmes af de rigeindhold af nyttige elementer til mennesker, har i deres sammensætning fedtstoffer og sukkerarter, kulhydrater og proteiner. De indeholder calcium og kalium, fosfor og natrium, chlor og svovl, magnesium og iod, jern og brom, zink og aluminium, molybdæn og kobber. Derudover indeholder aubergine et kompleks af alle mikroelementer, vitaminer PP, B, C, såvel som dem, der tilhører gruppe B. Plantens frugter er lavt kalorieindhold. Et hundrede gram af produktet indeholder 24 kcal.
Nyttige egenskaber hos aubergine højt værdsat af ernæringseksperter. De anbefaler at inkludere dette produkt i en persons menu for at opretholde sit helbred. Faktum er, at auberginerne indeholder et stort antal stoffer, der er ballast. Disse omfatter fibre og pektin, såvel som mange andre. Disse komponenter er praktisk taget ikke fordøjet i fordøjelseskanalen og absorberes ikke i kroppen, men de klare det overskydende kolesterol mere effektivt end mange medicin.
Nyttige egenskaber af ægplanter tilladerBrug dem til at forhindre udvikling af iskæmisk sygdom og aterosklerose. Brugen af "blå" i mad forhindrer udviklingen af kolelitisk sygdom. Kobber, indeholdt i lilla frugter, forbedrer bloddannelse, som bruges til at behandle anæmi. Anbefal indtagelsen af aubergine og fremtidige mødre. Derudover er lilla frugter et fremragende bakteriedræbende middel. Saften fra dem finder sin anvendelse i helbredelsen af sår.
Nyttige egenskaber hos aubergine er vigtige for patienternediabetes, mennesker med svækkede hjertefunktioner. Retter fra "blå" bør være til stede i kosten af patienter, der lider af gigt, da de kan forbedre udskillelsen af urinsyresalte fra kroppen.
Nyttige egenskaber hos aubergine er også tydelige iforbindelse med tilstedeværelsen i deres sammensætning af en stor mængde organiske syrer. Disse komponenter i fødevareproduktet giver uvurderlig hjælp i tarmens arbejde. Fiber af violette frugter normaliserer balancen mellem syrer og alkalier i menneskekroppen.
Aubergine, hvis nyttige egenskaber gør demen uundværlig skål i hver enkelt persons kost, har en bitter smag. Det manifesteres i forbindelse med tilstedeværelsen i fostrets hud af et særligt stof - solanin. I store mængder er dette element en gift. Men du bør ikke bekymre dig om det. Solanin i aubergine er lille, foruden, inden du forbereder frugt fra det, kan du nemt slippe af med det. Den rå grøntsag er skåret i kuber, riller eller skiver og derefter sprinklet med salt. Efter et par minutter skal saften tørres, og stykkerne vaskes med koldt vand. Det er værd at huske på, at de mest lækre og sunde frugter er dem med blå-sort hud, der er kendetegnet ved en aflang form og en lille mængde frø.</ p>
