Fisk torsk. Madlavning opskrifter

Alle kendte fisk tilhører samme navnfamilie gadochnogo, kan nå i voksenalderen store størrelser - op til 1, 7 meter. Har en hvid mave og en oliven-grønlig ryg med små brune pletter. Torsken lever mest i de tempererede regioner i Atlanterhavet. Det er en af ​​de vigtige kommercielle fisk, da fedtindholdet i leveren er 74%. Selv i torsken er der mange forskellige mineraler og vitaminer.

Hvordan vælger torsk og hvad der er kogt fra det

Hvis du vil have kogte torskefiskvar saftigt og velsmagende, betale, når du køber opmærksomhed på udseendet. Køber ikke frossen fisk, den har en ubehagelig lugt og vil blive efter forberedelse af en vandig og smagfuld. Hvis du køber et produkt af høj kvalitet, får du en ret af den rette konsistens, speciel smag og aroma. Vidende tror de kulinariske specialister i alle lande, at torsken, som du kan se her, er en ægte delikatesse.

Hvad er det lavet af? En masse ting: Koldt og varmt snacks, lækre supper, det er stuvet, stegt, kogt på grillen og dampet, røget, saltet, bagt, marineret. Og fra leveren og kaviar torsken gør meget god dåseføde, hvor vores husmødre koger pâtés, et bredt udvalg af salater og andre lækre snacks. Men dette er ikke alt: Leveren af ​​denne fisk er et meget værdifuldt råmateriale til den medicinske og farmaceutiske industri.

Anvendelse af torsk

Hvorfor er torskefisk så populær i madlavning? Dens brug for en mand er indlysende. Først og fremmest på grund af fede flerumættede syrer, som i øvrigt er berømt for næsten alt marine liv. Hvis du f.eks. Tager hensyn til indbyggerne i fjernt nord, der spiser det hele året rundt, kan du se, at de alle har en fremragende sundhed. Disse mennesker er så vant til denne fisk, at de ikke vil udveksle torsk til andre delikatesser.

Hvis en person begynder at spise regelmæssigt dettefisk, så snart begynder at bemærke hele sin unikhed, en stor fordel. Hvad er meget vigtigt, dette produkt er aldrig irriterende og har en gavnlig effekt på sundheden. Læger, ernæringseksperter anbefaler at spise kød og torskelever ikke kun for voksne, men også for børn. Sæt fisken ud for dem i mælk, og børnene får naturlig calcium og masser af vitaminer. Hvad er vigtigt, ingen vil drage fordel af det, kun gavn. Derudover er der selvfølgelig tilfælde af individuel intolerance.

Lad os lave torsken

Alle husker de sovjetiske tider, når de er på hyldernebutikker fisk torsk blev introduceret, for det meste af pates. Og vores værtinder lærte at behandle denne efterspurgte ingrediens ved at tilføje mange forskellige og lækre salater. Alle viste sig at være tilfredsstillende, ikke komplicerede og var nyttige til vores helbred og endda skønhed. Da perestrojaktiderne kom, blev mange traditionelle retter, herunder nogle salater, erstattet af forskellige eksotiske.

Men salat med brug af lever torsk forblevpopulært, mest ægte mesterværk af madlavning. Og det faktum, at det blev tilføjet adskillige nye fanglede ingredienser, tilføjede den charme og raffinement. I dag vil vi huske en af ​​disse salater, der kaldes "Solsikke". For at sætte det kort, denne skål med mayonnaise og chips som ornamenter. Selv om leveren selv er så fed, at du kan gøre uden majones. Okay, før vi fortæller dig, hvordan man laver fisk torsk, husk hvordan de forberedte "Solsikke".

Forbered en torskeleversalat

Vi skal bruge: en kan lever torsk, 400 gram kartofler, oliven, 200 gram agurker, fire æg, mayonnaise og salt. Dette er en lagdelt salat, hvor alle lag, undtagen leveren, skal gennemblødes med mayonnaise. Det første lag - revet fint kogte kartofler, så - torskelever, hovedkomponenten, det tredje lag - proteiner, fintmalet. Glem ikke at savne med mayonnaise.

Næste - grøn, finhakket, løg, agurkerog æggeblommer, hvorfra salatens navn kommer. På det øverste lag af mayonnaise sætter vi små stykker oliven, hvorfra der er tale om frø, og på omkredsen laver vi vores yndlingsflis, men kan erstattes med agurkeskiver, hvis du er tilhængere af en sund kost. En sådan solsikke vil se lidt umoden ud. Gurkere bruger frisk, ikke dåse.

Bage torskfileterne under tomaterne i ovnen

Nå, vi har lige købt en fisktorsk. Hendes opskrifter er talrige. Vi valgte en af ​​dem - bage fisken i ovnen. Det viser sig en varm skål, der passer til både en normal dag og en ferie. Ingredienser: torskfileter eller hel fisk, to tomater, 80 ml fløde, to løg, 50 gram mayonnaise, 100 gram creme fraiche, halv citron, salt og peber. Nu er opskriften til, hvordan torsken er forberedt. Billeder af processen kan findes overalt, og de vil hjælpe dig med at gøre alt rigtigt.

Vi deler fisken: skåret med en skarp kniv og fjern rygsøjlen, ribbenene, knoglerne. Skær forsigtigt også huden. Fille sættes i en beholder designet til bagning. Drik, salt, drys med citronsaft. Derefter på flåden hæld fløden, læg tomaterne skåret, løg med ringe og salt. Tilsæt en masse peber. I en separat skål blandes sur creme med mayonnaise og smører toplaget. Vi sender i 25 minutter i ovnen, opvarmes til 180 grader. Vi serverer på bordet, som straks bliver til en festlig. Bon appetit!

</ p>