Vi forbereder satchel fra aubergine: de bedste opskrifter

Sauté, som meget i madlavningen, kom op medden franske Men dette er i modsætning til folkelig tro ikke en skål, men en madlavningsteknik. Oversat fra fransk betyder ordet "saute" spring, spring. Det vil sige, ingredienserne i parabolen i stegepanden kastes og ikke omdannes af spatelen. Teknologien ved mesterkastning sikrer integriteten af ​​den ømme pulp af grøntsager og bevarelsen af ​​saft inde i dem. I dag lærer vi at lave mad fra aubergine. Men i princippet kan du lave og lignende retter fra bulgarsk peber, tomater og andre saftige grøntsager.

Vi skal bruge en speciel stegepande med højside og langt håndtag. Men hvis du endnu ikke har fået din hånd i mesterens kaste grøntsager, tag en stewpan eller støbejern kazanok. Til stegning af ingredienserne er der en traditionel stegepande. Sate fra aubergine, Ud over hovedkomponenten indeholder den andregrøntsager: tomater, hvidløg, gulerødder, løg, paprika. Som fedt anvendte vegetabilsk olie. Aubergine er ikke nødvendigt at rengøre: bare vaske dem, skæres i tykke skiver og salt. Ja, de skal overlades i en halv time, så de giver al bitterhed.

Mens fire mellemstore frugter får lov til at saft under saltet, vi vil beskæftige os med andre grøntsager. To gulerødder kan gnides med store spåner eller knustes med halm. To bulgarske peberfrugter og en løghak halve ringe, fire skiver tomatskiver. I stegepanden hældes vegetabilsk olie og steges i begyndelsen løg, efterfulgt af peber og gulerødder, og til sidst tilsættes tomater. De selvfølgelig lader saften. Vi salter vegetabilsk masse og gryderet indtil det bliver blødt. Vi overfører det til en skål og sæt ægplanterne vasket under rindende vand (for at fjerne overskydende salt) i gryden. Stek disse skiver op fra to sider til en gylden skorpe.

Det var alt forberedende arbejde. Nu er det tid til at lave mad fra ægplanter. I kasserolle hæld olie, sætter vi den blå, ovenfra dækker vi med vegetabilsk vægt. Drys finhakket dill og persille og 4 hvidløg skiver passeret gennem pressen. Solim, tilsæt krydderier efter smag. Luk låget og lad dem simre på minimum varme i ti minutter.

I denne opskrift anvendes de samme produkter, men iandre forhold. Sinenkih, tomat, paprika og løg bør være et lige beløb. Og du har brug for en gulerod og en hel hvidløgs hoved. Separat bliver løgene stegte og lagt i en kasserolle. Så det samme skal ske med gulerødder. Hvert lag af grøntsager er saltet. På toppen af ​​guleroden er hakket peberfrugter og hvidløg hakket med langsgående plader placeret. Det næste lag er dillgrønne og stegte ægplanter. Ovenstående tomater og grønne er placeret. Skålen er stuvet under låget uden omrøring i ca. 45-50 minutter.

Sate fra ægplanter "Hurtig og velsmagende"

Dette er en meget simpel opskrift, ifølge hvilken grøntsager ikke erDet er nødvendigt at stege - de skal straks sættes i en gryde, fugtig. Naturligvis er undtagelsen de blå selv, som skal saltes og gennemblødes i en halv time. Derefter vaskes de og skæres i terninger. I kastrullen hæld olie og læg lag af løg, peberfrugter, ægplanter, tomater. Stænk en skefuld sukker, sæson med salt, peber, hvidløg og grønne. Hæld lidt mere olie og kog under låget i ca. 40 minutter.