Typer af østers: En komplet liste. Typer af østers til perler

Oplysninger om udvinding af østers bringer os tili de neolithiske bosættelser af en mand, der bosatte sig langs kysterne af oceanerne, i store mængder er der skaller af disse bløddyr. I Korea, sydlige Primorye, og også i Japan, når længden af ​​gamle østerspiller nogle gange hundreder af meter. I denne artikel vil vi se på de mest almindelige typer af østers anført nedenfor.

arter

I naturen er næsten 50 arter af dissemollusker, hvoraf hovedparten kan spises. Til levevis vælger de oftest tropiske have, men der er flere arter der lever i farvandet i det kolde nordhav.

Østers kan opdeles i 2 grupperAfhængigt af formen på deres skal: flad, dyb og rund. Flad, som er mest værdsat af elskere af denne fisk og skaldyr, bor på mange bredder af bredden af ​​Middelhavet og Atlanterhavet. Denne art er repræsenteret af 4 sorter, der hver især har sine egne unikke smagskvaliteter, egen priskategori og også dets ydre egenskaber.

Maren Oleron

Disse arter af østers i Frankrig har det sammeNavnet på et boligområde Maren Oleron, provinsen Charenta. De er de mest fremragende repræsentanter for molluskerne i denne gruppe og har længe været anerkendt af gourmeter fra hele verden takket være deres overraskende delikate smag. Hovedkarakteristika er tilstedeværelsen af ​​skaller af næsten cirkulær form såvel som kødets grønlige farve.

Gravette

Disse østers vokser i bassinet Arcachon. De er ret kødelige, på trods af deres lille størrelse såvel som usaltet smag. Deres skal har en grønlig gul nuance.

Belon

Vi fortsætter med at overveje arten af ​​østers. Listen vil være ufuldstændig, hvis ikke at sige om Belon. De fik også deres navn på grund af deres habitat - en lille kystby beliggende i den nordlige del af Bretagne. Hidtil har næsten alle østers vokset i Bretagne modtaget dette navn. Et særpræg er den gråhvide farve, samt tilstedeværelsen af ​​en skarp jodlugt.

Typer af østers: fin de cler

Deres navn er givet til ære for burene, hvor dedyrkes. Varigheden af ​​denne proces er en måned, mens op til 20 personer kan være placeret på en meter. Særlige alger sorter anvendes som deres ekstra mad.

speciel

Disse typer af østers er forskellige fra den foregåendesorter af fleshiness og større tæthed. Sådanne kvaliteter opnås på grund af to måneders fastholdelse af bløddyr i specielle bur. På en meter kvadrat bor på 10 personer.

Krøsus

Sådanne østersarter opdrættes nær kysterne af Irland og Normandiet. Koldt Atlanterhavsvande har en interessant effekt på udviklingen af ​​disse bløddyr, hvilket bidrager til stigningen i kødets tæthed og fedtindhold.

Blå shell

Disse østers opdrættes og dyrkes interessantmåde. De transplanteres i særlige pools fyldt med blå ler for 2. og 3. år af livet. Dette er gjort for at berige dem med yderligere mængder af sporstoffer (fosfor, jern, kobber, zink) og vitaminer.

Bretagne

Disse østersarter dyrkes på den sydlige kyst af provinsen med samme navn i Frankrig. Deres unikke egenskab er en rig, skarp smag med en lille metallisk smag.

Østers hvide perler

I betragtning af de typer af østers til opnåelse af perler,det er værd at fremhæve denne ene. De har en elegant skalform, hvor dette mineral vokser. Connoisseurs af fisk og skaldyr anerkender dem også straks for en skarp lugt af jod og en behagelig sødlig smag.

Khasan

Disse østers varierer i længdebølgetstruktur. Farvelængden af ​​skaller - fra hvid til mørk oliven eller Burgund. Denne musling er den mest besværlige i udvinding - den er udvundet på undersøiske klipper, store dybder, på steder med hurtige strømme. Har et unikt forhold af totalvægt til kropsvægt. Du kan sige, at dette er den smukkeste østers af alle.

Østers aniwa

Denne østers kan kaldes en fin natur medstærk karakter. Hun bor på øen Sakhalin, nær landsbyen Solovyovka, i Aniva-bugten, som den modtog sit navn på. Denne skaldyr er så populær, at den nærliggende japanske regelmæssigt besøger Sakhalin specifikt bagved den. En dyb, langstrakt, smal skalform, der minder om en båd, en interessant salt smag og en mild grønlig farve skelner den fra andre østers.

Oyster posietska

I betragtning af de forskellige typer østers er det værdfremhæv denne. Det er meget eksotisk, fordi det lever på bioherms (undervandshøje), hvor den nederste del er begravet 10 meter dybt i mudderet. Interessant nok var de omkring 8000 år gamle, når de undersøgte folderne af de nedre lag af uddøde østers. Denne periode falder sammen med den globale opvarmning samt stigende havniveau, og dette resulterede i en stigning i væksten i bakkerne.

Denne østers har det mest usædvanlige udseende. For at være mere præcis er det formløs, så i nogle tilfælde forstår du ikke, hvad det er. Molluskens vægt når 1,5 kg. Med en gennemsnitsvægt på 600 gram, når den 25 cm i længden. Den luftige lette østers har meget ømt kød og har også en sød smag og en usædvanlig frisk lugt. Dette giver hende ret til at være model for østers.

japansk

Dronning af lagunen Busse of Sakhalin Island. Den gigantiske østers bor i en dybde på op til 7 m, der undertiden danner faste bosættelser (østersbanker). Molluskens krop er indesluttet i en shell oval kil eller uregelmæssigt afrundet, hvid i farve. Den venstre (nederste) sash blade - de østers vokse sammen - mere konveks. Begge ventiler har radiale brede fold og er også dækket af koncentriske tynde plader.

Den vigtigste habitat af bløddyr ervarme subtropiske og tropiske have. Selvom i tempererede breddegrader, hvor vandtemperaturen når 16 ° C om sommeren, kan østers reproducere og leve.

Den største fare for disse bløddyr er repræsenteret af søstjerner, nogle repræsentanter for snegle, svampe-clions.