"Hare øre": en svamp, der ikke er kendt for nogen

Lovers af "stille jagt" er ikke så få blandtindbyggere i landsbyer og byer omgivet af skove. Mange af dem bliver efterhånden ægte fagfolk i denne sag og forudser placeringen af ​​bytten, uanset hvordan den skjulte sig. Men få mennesker har hørt om svampen "hareør": folk har en tendens til at huske udseendet af det, de leder efter, og ignorere det uinteressante og unødvendige. Måske har nogen også været opmærksom på den usædvanlige væsen, men kun fået et glimt af en underlig form og bestået af ligegyldigt.

Hvordan ser det ud?

"Hare øre" er en svamp der har et videnskabeligt navn"Hare's otideya." Udadtil ser han virkelig ud som et langstrakt øre. Hvis et par eksemplarer er vokset i nærheden, ser det ud til at haren blev begravet i jorden helt øverst. Svampene i denne "ørelignende" art er tre: foruden haren er der også Judas (afrundet) og æsler (meget ligner de beskrevne) ører.

"Hare øre" er en lille svamp, op til fire centimeter høj, og overstiger ikke tre i diameter. Kanten af ​​den flade, tynde og bløde krop er pakket indvendigt; farve - fra mørk honning til brun.

Hvor og hvordan det vokser

Opdag champignon "kaninører" iFjernøsten og sibiriske nåletræer, i Kaukasus og det russiske mellembælte er dens levested. Blandeskove er også velegnet til dyrkning af otidei. Det danner ikke store grupper, så det ville være ret svært at indsamle det målrettet. Men otideya efterspørgslen blandt champignon plukkerne ikke bruge: "kanin øre" - betinget spiselige svampe, smagen af ​​det er praktisk fraværende, duften også, og papirmasse er så lille, at selv "en tand" er ikke nok. Og den spiselige del er ret elastisk, læderagtig. Men hvis du vil (eller ud af nysgerrighed), kan du samle den fra juli til midten af ​​september.

Sådan bruger du det

De sjældne champignonplukkere, der kender til otidia,de forsikrer os om, at de spiste den rå "hare øre". Svampe, siger de, men smagløst, men ganske tilfredsstillende. Andre "stillejægere" mener, at otidia, som enhver betinget spiselig underart, skal koges. Et yderligere argument om forarbejdning er blødgøringen af ​​svampens krop, som i sin rå form ligner gummi i tilfælde af træk. Derudover kan du under fremstillingen give mindst en smag af produktet ved hjælp af krydderier.

Det er dog usandsynligt, at nogen af ​​champignonplukkerne vil gå tilskove at samle "kanin øre". Alligevel repræsenterer det ikke en særlig værdi: den er ikke saltet om vinteren, den tørrer op til en tynd plade og tørrer op under tørring, og det bringer ikke stor glæde i den friske form. Er det beundrer ...