Sådan steges koteletterne i en stegepande: tips og tricks

For at møde en mand, der ikke kan lide koteletter,det er muligt, men svært. Mest sandsynligt, denne person simpelthen ikke ved, hvordan man laver dem eller aldrig har spist disse lækre kødbolde i sit liv. Opskrifter så meget, at ikke at behage nogen er simpelthen umuligt. Ud over standarden, der er lavet af forskellige typer hakket kød, er der dem, der er stegt fra hele stykker kød, for eksempel "i Kiev" eller på benet.

Skålens smag er unik og individuel, for mange faktorer påvirker det endelige resultat, men der er flere regler og tips om, hvordan man steger koteletterne i en stegepande. I dag vil vi tale om dette.

Lad os starte med det grundlæggende. For enhver kotelet, kogt ikke fra et enkelt stykke kød, har du brug for en hakket base. Det kan være noget: oksekød, kylling, svinekød, fisk og endda grøntsager. Valget er helt din, men for at kunne få et mesterværk, skal du ikke bruge kun en slags produkt, du vælger. Hvis du beslutter dig for at lave oksekødspatties, føjes til hakket kød 25-30 kyllingekød, for eksempel. Gør det samme, selvom du foretrækker grøntsager eller fisk. Lav blandingen, den vil kun smag bedre. Denne subtilitet påvirker ikke, hvordan man steger koteletterne i en stegepande, det har direkte indflydelse på smagen.

Den næste funktion vedrørende kødkød erfedtindhold. Hvis du er på en kost og er villig til at ofre kvaliteten af ​​produktet til fordel for indholdet af lavt kalorieindhold, så kan du springe over dette punkt, men hvis du forsøger at skabe noget lækkert, så skal mængden af ​​fedt i koteletterne være mindst 15%. Du behøver ikke bruge nøjagtige skalaer, bare hvis du foretrækker fedtfattige sorter af fisk, kylling eller grøntsager, tilsættes hakket creme fraiche, mayonnaise, smør eller andre slags fedtstoffer. Forresten, inden stegning af koteletter i en stegepande, skal du holde kødkød i køleskabet, så det er muligt at gribe fat, og ikke krybe ind under stegningen. Denne detalje vil gøre slutproduktet mere saftigt og mere mættet.

Næste kommer det punkt, som du simpelthen ikke glip afhar den rigtige blanding. Ud over banal blanding har denne proces i sig selv noget andet. Mange kokke tygger ikke kun produktet i flere minutter, men slår også det af ved at smide det fra en lille højde. En sådan lille nuance vil gøre cutlets mere storslåede. Efter hakket kød "hvile" i køleskabet i en halv time, kan du fortsætte til hovedaktiviteten.

Så hvordan steges koteletterne i en stegepande? Hovedindikatoren, som du skal overholde, er temperaturen. Det bør være maksimalt indtil det øjeblik, hvor der på begge sider er dannet en rød skorpe. For at gøre dette skal du varme overfladen godt med den olie, du skal stege på. Forresten, det bør ikke blive pitied. Dette vil medvirke til at skabe en stærkere skorpe, hvorigennem den indre saft ikke vil strømme ud og overskydende olie ikke vil passere.

Hvor mange stege koteletterne i en stegepande, spørgsmåletukompliceret. Vent på en rødskorpen, og det er alt sammen. Derefter skal du trække koteletterne ud af olien til yderligere madlavning på medium varme i ovnen eller på ovnen. Groft sagt bør produktet nå beredskab ved medium temperatur, uden overskydende olie, på ethvert sted, der er bekvemt for dig. Af den måde kan det være en multivarker.

Vi fortalte dig, hvordan man stegter kyllingekoteletter, svinekød, fisk, lam, grøntsagerhakket kød. Vi forklarede essensen og princippet til dig. Vælg en opskrift og opret. På dig vil alle vise sig!