Lecho af peber. Flere muligheder

Lecho af peber er en skål af ungarsk køkken. Naturligvis kommer opskriften lidt fra forskellige lande. Hver værtinde føjer sin egen smag eller en ny ingrediens. Men den vigtigste ingrediens i denne skål er altid sød peber. Det er i kombination med andre produkter, der gør lecho af peber usædvanligt velsmagende.

At forberede denne traditionelle skåldu skal tage følgende ingredienser. Det vil tage tre kilo gode tomater, så mange bulgarske peber, 4 spiseskefulde salt, en og en halv kopper sukker, 200 milliliter vegetabilsk olie, et par løvblad og peberkorn.

Først skal du forberede grøntsager. Tomater vaskes med vand, skæres i store stykker og omdannes til tomat. For at gøre dette kan du bruge en blender eller en kødkværn. Peber er renset fra frø med pedicels og skæres i lange stykker (langs) 4 eller flere stykker, afhængigt af størrelsen på grøntsagen.

Den kogte tomat hældes i en kasserolle. Vi tilføjer salt, olie og sukker til det. Vi lægger panden på ilden og venter til den koger. Sæt den kogte tomat i hakkede peber. Vi koger til klar. Normalt med dette volumen er kogetiden ca. 30 minutter. Det vigtigste - fordøj ikke peberen, ellers bliver det blødt og vil falde i stykker. I dette tilfælde vil lecho af peber have et uæstetisk udseende. Til sidst tilsættes eddike - 60-80 ml (tilpass til smag). Vi blander alt godt. Vores ret er klar. På denne måde kan du forberede lecho fra peber til vinteren. I dette tilfælde hælder vi det i tilberedte dåser og lukker dem med låg. Banker og låg bør pasteuriseres. Når emnerne køler ned, skal de placeres i et rum med en lavere temperatur.

Normalt lav lecho af peber og tomater, men du kanTilsæt andre grøntsager. Tag tre kilo peberfrugter, et glas vegetabilsk olie, en liter tomatpuré (du kan lave tomat fra friske tomater), 250 gram sukker, et glas eddike (6%) og en spiseskefuld salt. Et kilo gulerødder vil også være nødvendigt.
Gulerødder rent og tre med en lille rist. Ved peber fjerner vi frøene og stammen, vi skærer det i strimler. Vi brænder på ilden. Vi hælder tomater, smør og eddike ind i det. Der tilsættes salt og sukker. Når blandingen koger, sæt peber og gulerødder ind i den. Vi koger i 8 minutter. Derefter sætter lechoen af ​​peber og gulerødder i dåser.

Og endelig en lecho med ægplanter. Vi tager 4 kilo tomater, to medium ægplanter, 7 store peberfrugter, to løg, 200 milliliter vegetabilsk olie, salt, tarragon og sukker.

Grøntsager skal vaskes og rengøres. Tomater skåret skiver og peberfrugter, løg og ægplanter - ringlets. Aubergine steg i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil de bliver bløde. Sæt de resterende grøntsager i en gryde og kog i 15 minutter. Tilsæt derefter krydderierne og fortsæt med at lave mad i yderligere 20 minutter. Sæt derefter ægplanter i en gryde. Vi tilbereder yderligere 15 minutter. Så lægger vi lecho i pasteuriserede krukker og ruller det op med låg.

Opskrifter madlavning lecho meget meget. Hver af dem er god på sin egen måde. Vælg derfor en mere egnet og lav blanks til vinteren.

</ p>